CLASSE : V A 2009/10
PERPETUAL CALENDAR:
A typical dish of our area for each month
“Non enim adprenditis nec retinetis nec velocissimae omnium rei moram facitis, sed abire ut rem supervacaneam ac reparabilem sinitis” (L. Annaeus Seneca)
“Il tempo infatti voi non l’afferrate né lo trattenete o fate sostare la cosa più veloce di tutte, ma lasciate che se ne vada come cosa superflua e che si possa riavere”
PORK MET WITH PEPPERS AND POTATOES
Ingredient:
- 1 kg of lean pork
- 1 kg of potatoes
- 1 kg of pickled peppers
Preparation:
Peel the potatoes and cut lengthwise, wash and dry them. Fry oil as part seeds. Salt them. Wash the peppers in the water and fry them. In a pan, brow the pork, cut into not too large pieces. Once cooked the meet combine potatoes and peppers in a single pot. Add a bay leaf.
IANUARIUS
1 KALENDIS IANUARIIS ۩ Ianus dies; Aesculapius; † Maria Mater Dei;
16 Ante diem septimum decimum Kalendas Februarias ۩Concordia
2 Postridie Kalendas Ianuarias
17 Ante diem sextum decimum Kalendas Februarias
3 Ante diem tertium Nonas Ianuarias ۩ Compitalia
18 Ante diem quintum decimum Kalendas Februarias
4 Pridie Nonas Ianuarias
19 Ante diem quartum decimum Kalendas Februarias
5 NONIS IANUARIIS ۩ Vica Pota
20 Ante diem tertium decimum Kalendas Februarias
6 Postridie Nonas Ianuarias †In Epiphania Domini
21 Ante diem duodecimum Kalendas Februarias † Sancta Bianca
7 Ante diem septimum Idus Ianuarias
22 Ante diem undecimum Kalendas Februarias † Sanctus Ioannes
8 Ante diem sextum Idus Ianuarias
23 Ante diem decimum Kalendas Februarias
9 Ante diem quintum Idus Ianuarias ۩ Agonalia Iani
24 Ante diem nonum Kalendas Februarias
10 Ante diem quartum Idus Ianuarias
25 Ante diem octavum Kalendas Februarias
11 Ante diem tertium Idus Ianuarias ۩ Carmentalia (die primo); Iuturnalia
26 Ante diem septimum Kalendas Februarias † Sanctus Timotheus
12 Pridie Idus Ianuarias
27 Ante diem sextum Kalendas Februarias † Sancta Angela M.
13 IDIBUS IANUARIIS
28 Ante diem quintum decimum Kalendas Februarias
14 Postridie Idus Ianuarias † Sancta Bianca
29 Ante diem quartum Kalendas Februarias † Sanctus Constans
15 Ante diem octavum decimum Kalendas Februarias ۩ Carmentalia (die secundo)
30 Ante diem tertium Kalendas Februarias ۩ Ara Pacis Augustae
31 Pridie Kalendas Februarias † Sanctus Cyrus
Ianus: Festa celebrata il primo gennaio (Ianus dies), il 17 agosto (insieme ai Portunalia ) e l'11 dicembre in onore di Ianus, dio del passaggio da uno stato all'altro. Ianua significa porta e ianus passaggio. Ianus viene raffigurato con due volti contrapposti. Nel 260 a.C. gli venne dedicato un tempio da Caius Duilius dopo la vittoria riportata a Mylae, odierna Milazzo, sui cartaginesi.. Aesculapius: Festa celebrata il primo gennaio in onore di Aesculapius, dio della medicina. Dal 291 a.C. aveva un tempio sull'isola Tiberina. Aesculapius, dio di origine greca, figlio di Apollo e della ninfa Coronis. Fu discepolo del centauro Chiron, figlio di Saturnus e della ninfa Philyra, esperto di medicina e musica. Ebbe da Epione i figli Podalirius e Machaon. Dopo la sua morte fu posto tra le costellazioni con il nome di Serpentario (Ophiuchos in greco , Anguitenens in latino).Era il dio della medicina.
Compitalia: Antica festa celebrata il 3 gennaio in onore dei Lares, divinità protettrici della famiglia, costituita da liberi e da schiavi. I compita erano gli incroci delle strade. Presso gli incroci erano delle edicole dedicate ai Lares. Era una festa a cui partecipavano principalmente gli schiavi e gli affrancati. CarmentaliaFesta celebrata l'11 e il 15 gennaio in onore di Carmenta , dea protettrice delle donne ed in particolare delle partorienti. Aveva un tempio presso la Porta Carmentalis, tra il Forum boarium e il Forum olitorium.
Vica Pota Festa celebrata il 5 gennaio in onore di Vica Pota, dea romana della vittoria (vincere) e della conquista (potiri). Il suo tempio sulla Velia, una delle alture del Septimontium, era stato consacrato proprio il 5 gennaio.
Iuturnalia: Festa celebrata l'11 gennaio in onore di Iuturna, dea delle sorgenti. Ara Pacis Augustae : Festa celebrata il 30 gennaio in onore di Pax, divinità personificazione della pace. L'ara venne costruita nel 13 a.C. e dedicata nel 9 a.C. in Campo Marzio per celebrare il felice ritorno dell'imperatore Augustus dalla Gallia e dalla Hispania pacificate.
Concordia: Festa celebrata il 16 gennaio in onore della Concordia, divinità personificazione dell'accordo tra gli abitanti, i membri di una famiglia o i componenti di un organismo. Il tempio principale, nel Forum, era stato dedicato da Furius Camillus nel 367 a.C. per ricordare la promulgazione delle leggi Liciniae-Sextiae. Nel 10 d.C. venne restaurato dall'imperatore Tiberius e intitolato alla Concordia Augusta. Un altro tempio in Capitolium era stato costruito da L. Manlius nel 216 a.C. per ricordare la fine di una ribellione delle truppe nella Gallia Cisalpina. Il primo aprile Concordia veniva invocata come protettrice della concordia familiare.
Orecchiette alle cime di rapa
INGREDIENTS 1 / 2 pounds of turnip greens2 tablespoons extra virgin olive oil2 cloves garlic1 anchovy fillets in oilchili160 g orecchiette pasta typepepper
PREPARATIONC lean the tops of turnip selecting only the flowers and tender leaves. Wash thoroughly under running cold water, being very careful that they do not remain fragments of land. They are usually quite dirty, a bit 'as spinach.In a large pan put oil, garlic and anchovy skinned well drained, buffered with paper towels and fragmented. Turn on the heat and bring gently brown the garlic and anchovy. Turn off and add the chopped chilli.Bring to boil water for pasta, salt it and throw the orecchiette. Point the timer to 5 minutes from the end of cooking, then throw the turnip greens. Bring to the end of cooking, then drain.Light a fire under the pan with oil, garlic and pepper and put the pasta.Skip the pasta into the pan to high heat of the sauce for a couple of minutes, turning frequently.Serve immediately with plenty of grated pepper and a drizzle of oil raw.
FEBRUARIUS
1 KALENDIS februariis ۩ Templum Iunonis Sospitae Matris Reginae † Sancta Brigida
16 ANTEM DIEM QUARTUM DECIMUM KALENDAS MARTIAS
2 Postridie Kalendas februarias † Sanctus Sebastianus
17 ANTEM DIEM TERTIUM DECIMUM KALENDAS MARTIAS ۩ Quirinalia
3 ANTE DIEM TERTIUM NONAS FEBRUARIAS † Sanctus Biagius
18 ANTE DIEM DUODECIMUM KALENDAS MARTIAS
4 Pridie Nonas Februarias
19 ANTE DIEM UNDECIMUM KALENDAS MARTIAS
5 NONIS FEBRUARIIS ۩ Augustus Pater Patriae †Sanctus Abraham
20 ANTE DIEM DECIMUM KALENDAS MARTIAS
6 Postridie Nonas FEBRUARIAS
21 … ANTE DIEM NONUM KALENDAS MARTIUS ۩ Feralia
7 ANTE DIEM SEPTIMUM IDUS FEBRUARIAS
22 ANTE DIEM OCTAVUM KALENDAS MARTIUS
8 ANTE DIEM SEXTUM IDUS FEBRUARIAS
23ANTE DIEM KALENDAS MARTIUS ۩ Terminalia
9 ANTE DIUM QUINTUM IDUS FEBRUARIAS
24 ANTE DIEM SEPTIMUM KALENDAS MARTIUS ۩ Regifugium
10 ANTE DIUM QUARTUM IDUS FEBRUARIAS
25 ANTE DIEM SEXTUM KALENDAS MARTIUS
11 Ante diem tertium Idus FEBRUARIAS
26 ANTE DIEM QUINTUM KALENDAS MARTIUS
12 Pridie Idus FEBRUARIAS
27 ANTE DIEM TERTIUM KALENDAS MARTIUS ۩ Equirria
13 IDIBUS FEBRUARIIS۩ Lupercalia Regifugium
28 PRIDIE KALENDAS MARTIAS
14 Postridie IDUS FEBRUARIAS † Sanctus Valentinus
15 ANTE DIEM QUINTUM DECIMUM KALENDAS MARTIAS ۩ Lupercalia
† Sancta Georgia
Augustus Pater Patriae: Festa celebrata il 5 febbraio in onore dell'imperatore Augustus come Pater Patriae, ossia Padre della Patria. Carestia: Festa celebrata il 22 febbraio, subito dopo la commemorazione dei morti (Parentalia e Feralia), in onore dei Lares, divinità tutelari della casa, e dei Genii, dèi tutelari degli uomini. I membri della famiglia si riunivano a banchetto e deponevano ogni rancore e discordia. Equirria: Festa celebrata il 27 febbraio e il 14 marzo in onore del dio Mars, ossia Marte. Venivano effettuate corse di cavalli in Campus Martius oppure sul mons Caelius, nel caso di straripamento del Tiber, il fiume Tevere. Feralia: Festa celebrata il 21 febbraio in commemorazione dei defunti. Lupercalia:Festa celebrata il 15 febbraio in onore del dio Faunus, protettore dei pastori. Durante i Lupercalia i flamines luperci, ossia i sacerdoti del dio Fauno, celebravano antichi riti importati dall'Arcadia al tempo di Romolo e Remo. Lupercalia La festa veniva celebrata per nove giorni a partire dal 13 febbraio. Si concludeva il 21 febbraio con la cerimonia dei Feralia. Le celebrazioni erano in onore dei defunti. I templi erano chiusi. I matrimoni non venivano celebrati. Parentes significa “gli antenati, gli avi”. Venivano offerte corone di fiori ai defunti.
Quirinalia: Festa celebrata il 17 febbraio in onore del dio Quirinus, antica divinità degli abitanti del colle Quirinalis. Il flamen quirinalis, ossia il sacerdote di Quirinus, era annoverato tra i tre flamines maiores.
Regifugium: Festa celebrata il 24 febbraio per commemorare la fuga dell'ultimo re di Roma Tarquinius Superbus.
Regifugium: Festa celebrata il 13 febbraio in onore di Faunus, dio dei pastori e protettore dei greggi. Anniversario della dedicatio del tempio di Fauno. La festa principale erano i Lupercalia, celebrati il 15 febbraio.
Templum Iunonis Sospitae Matris Reginae: Festa celebrata il primo febbraio in onore di Iuno Sospes Mater Regina, Giunone Salvatrice Madre Regina, divinità proveniente da Lanuvio. Il culto venne importato a Roma nel 338 a.C. quando venne concessa la cittadinanza ai Lanuvini. Il tempio nel Forum Olitorium venne costruito nel 194 a.C. Era stato promesso da Caius Cornelius Cetegus nel 197 a.C. durante la guerra celtica.
TerminaliaFesta celebrata il 23 febbraio in onore di Terminus, dio protettore dei confini. La cerimonia pubblica aveva luogo al sesto miglio della via Laurentina , antico confine dello stato romano, con il sacrificio di una pecora.
MARCH
Torta mimosa
INGREDIENTS 1 / 2 pounds of turnip greens2 tablespoons extra virgin olive oil2 cloves garlic1 anchovy fillets in oilchili160 g orecchiette pasta typepepper
PREPARATION Clean the tops of turnip selecting only the flowers and tender leaves. Wash thoroughly under running cold water, being very careful that they do not remain fragments of land. They are usually quite dirty, a bit 'as spinach.In a large pan put oil, garlic and anchovy skinned well drained, buffered with paper towels and fragmented. Turn on the heat and bring gently brown the garlic and anchovy. Turn off and add the chopped chilli.Bring to boil water for pasta, salt it and throw the orecchiette. Point the timer to 5 minutes from the end of cooking, then throw the turnip greens. Bring to the end of cooking, then drain.Light a fire under the pan with oil, garlic and pepper and put the pasta.Skip the pasta into the pan to high heat of the sauce for a couple of minutes, turning frequently.Serve immediately with plenty of grated pepper and a drizzle of oil raw.
FEBRUARIUS
1 KALENDIS februariis ۩ Templum Iunonis Sospitae Matris Reginae † Sancta Brigida
16 ANTEM DIEM QUARTUM DECIMUM KALENDAS MARTIAS
2 Postridie Kalendas februarias † Sanctus Sebastianus
17 ANTEM DIEM TERTIUM DECIMUM KALENDAS MARTIAS ۩ Quirinalia
3 ANTE DIEM TERTIUM NONAS FEBRUARIAS † Sanctus Biagius
18 ANTE DIEM DUODECIMUM KALENDAS MARTIAS
4 Pridie Nonas Februarias
19 ANTE DIEM UNDECIMUM KALENDAS MARTIAS
5 NONIS FEBRUARIIS ۩ Augustus Pater Patriae †Sanctus Abraham
20 ANTE DIEM DECIMUM KALENDAS MARTIAS
6 Postridie Nonas FEBRUARIAS
21 … ANTE DIEM NONUM KALENDAS MARTIUS ۩ Feralia
7 ANTE DIEM SEPTIMUM IDUS FEBRUARIAS
22 ANTE DIEM OCTAVUM KALENDAS MARTIUS
8 ANTE DIEM SEXTUM IDUS FEBRUARIAS
23ANTE DIEM KALENDAS MARTIUS ۩ Terminalia
9 ANTE DIUM QUINTUM IDUS FEBRUARIAS
24 ANTE DIEM SEPTIMUM KALENDAS MARTIUS ۩ Regifugium
10 ANTE DIUM QUARTUM IDUS FEBRUARIAS
25 ANTE DIEM SEXTUM KALENDAS MARTIUS
11 Ante diem tertium Idus FEBRUARIAS
26 ANTE DIEM QUINTUM KALENDAS MARTIUS
12 Pridie Idus FEBRUARIAS
27 ANTE DIEM TERTIUM KALENDAS MARTIUS ۩ Equirria
13 IDIBUS FEBRUARIIS۩ Lupercalia Regifugium
28 PRIDIE KALENDAS MARTIAS
14 Postridie IDUS FEBRUARIAS † Sanctus Valentinus
15 ANTE DIEM QUINTUM DECIMUM KALENDAS MARTIAS ۩ Lupercalia
† Sancta Georgia
Augustus Pater Patriae: Festa celebrata il 5 febbraio in onore dell'imperatore Augustus come Pater Patriae, ossia Padre della Patria. Carestia: Festa celebrata il 22 febbraio, subito dopo la commemorazione dei morti (Parentalia e Feralia), in onore dei Lares, divinità tutelari della casa, e dei Genii, dèi tutelari degli uomini. I membri della famiglia si riunivano a banchetto e deponevano ogni rancore e discordia. Equirria: Festa celebrata il 27 febbraio e il 14 marzo in onore del dio Mars, ossia Marte. Venivano effettuate corse di cavalli in Campus Martius oppure sul mons Caelius, nel caso di straripamento del Tiber, il fiume Tevere. Feralia: Festa celebrata il 21 febbraio in commemorazione dei defunti. Lupercalia:Festa celebrata il 15 febbraio in onore del dio Faunus, protettore dei pastori. Durante i Lupercalia i flamines luperci, ossia i sacerdoti del dio Fauno, celebravano antichi riti importati dall'Arcadia al tempo di Romolo e Remo. Lupercalia La festa veniva celebrata per nove giorni a partire dal 13 febbraio. Si concludeva il 21 febbraio con la cerimonia dei Feralia. Le celebrazioni erano in onore dei defunti. I templi erano chiusi. I matrimoni non venivano celebrati. Parentes significa “gli antenati, gli avi”. Venivano offerte corone di fiori ai defunti.
Quirinalia: Festa celebrata il 17 febbraio in onore del dio Quirinus, antica divinità degli abitanti del colle Quirinalis. Il flamen quirinalis, ossia il sacerdote di Quirinus, era annoverato tra i tre flamines maiores.
Regifugium: Festa celebrata il 24 febbraio per commemorare la fuga dell'ultimo re di Roma Tarquinius Superbus.
Regifugium: Festa celebrata il 13 febbraio in onore di Faunus, dio dei pastori e protettore dei greggi. Anniversario della dedicatio del tempio di Fauno. La festa principale erano i Lupercalia, celebrati il 15 febbraio.
Templum Iunonis Sospitae Matris Reginae: Festa celebrata il primo febbraio in onore di Iuno Sospes Mater Regina, Giunone Salvatrice Madre Regina, divinità proveniente da Lanuvio. Il culto venne importato a Roma nel 338 a.C. quando venne concessa la cittadinanza ai Lanuvini. Il tempio nel Forum Olitorium venne costruito nel 194 a.C. Era stato promesso da Caius Cornelius Cetegus nel 197 a.C. durante la guerra celtica.
TerminaliaFesta celebrata il 23 febbraio in onore di Terminus, dio protettore dei confini. La cerimonia pubblica aveva luogo al sesto miglio della via Laurentina , antico confine dello stato romano, con il sacrificio di una pecora.
APRIL
TIPICAL FOOD: PIZZA PIENA (STUFFED)
Ingredients:
-for the dough: 500 kg of flour, five eggs, a pinch of salt and a cup of water
-for the filling: grated parmesan ,eggs ,cheese ,sausage or other salami to
taste.
Preparation: Prepare the dough and spread it in the pot, add the filling and cover with another layer of pizza dough.
APRILIS
1 KALENDIS APRILIBUS ۩ Venus Verticordia; Fortuna Virilis
16 Ante diem septimum decimum Kalendas maiAs ۩ Ludi Ceriales (Quinto die)
† Sancta Bernadette
2 Postridie Kalendas Apriles
17 Ante diem sextum decimum Kalendas maiAs ۩ Ludi Ceriales (Sexto die)
3 Ante diem tertium Nonas aPriles
18 Ante diem quintum decimum Kalendas maiAs ۩ Ludi Ceriales (Septimo die) † Sanctus Galdinus
4 Pridie Nonas APRILES .۩ Ludi Megalenses (Primo die)
19 Ante diem quartum decimum Kalendas maiAs ۩ (octavo die); Templum Cereris, Liberi et Liberae
5 NONIS APRILIBUS .۩ Ludi Megalenses (Secundo die)
20 Ante diem tertium decimum Kalendas maiAs
6 Postridie Nonas aPriles .۩ Ludi Megalenses (Tertio die)
21 Ante diem duodecimum Kalendas maiAs ۩ Dies Natalis Romae; Parilia vel Palilia
7 Ante diem septimum Idus aPriles .۩ Ludi Megalenses (Quarto die)
22 Ante diem undecimum Kalendas maiAs
8 Ante diem sextum Idus aPriles .۩ Ludi Megalenses (Quinto die)
23 Ante diem decimum Kalendas maiAs
9 Ante diem quintum Idus aPriles .۩ Ludi Megalenses (Sexto die)
24 Ante diem nonum Kalendas maiAs † Sanctus Marcus
10 Ante diem quartum Idus aPriles . ۩ Ludi Megalenses (septimo die)
25 Ante diem octavum Kalendas maiAs ۩Robigalia; † Sanctus Fidelis
11 Ante diem tertium Idus aPriles
26 Ante diem septimum Kalendas maiAs † Sanctus Cletus
12 Pridie Idus aPriles ۩ Ludi Ceriales (Primo die)
27 Ante diem sextum Kalendas maiAs
13 IDIBUS APRILIBUS ۩ Ludi Ceriales (Secundo die)
28 Ante diem quintum Kalendas maiAs ۩ Ludi Florales vel Floralia(Primo die)
14 Postridie Idus aPriles ۩ Ludi Ceriales (Tertio die)
29 Ante die m quartum Kalendas maiAs ۩ Ludi Florales vel Floralia(Secundo die) † Sancta Catharina Senensis
15 Ante diem octAtum decimum Kalendas maiAs ۩ Fordicidia ۩ Ludi Ceriales (Quarto die) † Santus Hamilcar
30 Pridie Kalendas maiAs ۩ Ludi Florales vel Floralia(Tertio die)
Aedes Minervae in Aventino: Una festa era ricordata al 19 aprile ed un'altra al 19 giugno. Forse una ricordava la dedicatio della Aedes Minervae in Aventino ed un'altra ristrutturazione del tempio dopo una distruzione. Il 19 giugno si celebrava anche la festa del Templum Minervae in Palatino.Minerva è una divinità romana identificata con la dea greca Atena. Fordicidia: Festa celebrata il 15 aprile in onore della antica dea romana Tellus, ossia Terra. Aveva un tempio sull'Esquilino, eretto nel 268 a.C. Fordicidia deriva da forda e caedo, significa “sacrificio di una vacca gravida". Fortuna Virilis: Festa celebrata il primo aprile in onore della dea Fortuna Virilis. Ludi Ceriales: I Ludi Ceriales erano celebrati dal 12 al 19 aprile in onore di Ceres, ossia Cerere, dea italica delle messi. L'organizzazione spettava agli aediles plebeii, ossia da magistrati plebei. L'ultimo giorno si svolgevano anche ludi circenses. Ludi Florales vel Floralia: Ludi celebrati dal 28 aprile al 3 maggio in onore della dea Flora, dea della vegetazione in fiore. Ludi Megalenses: I Ludi Megalenses si svolgevano dal 4 al 10 aprile in onore della dea Cybele, Magna Mater, in greco Megàle Mèter. La statua della dea era stata portata a Roma, con il permesso del re Attalo di Pergamo, da Pessinunte, in Frigia, nel 204 a.C. in occasione della seconda guerra punica per impetrare la protezione della potente dea contro Annibale. L'inizio dei Ludi coincideva con la data di arrivo a Roma della statua. I Ludi erano organizzati dagli aediles curules ossia da magistrati patrizi. Dal 194 a.C. vennero fatte anche rappresentazioni sceniche. Natalis Romae: Festa celebrata il 21 aprile a ricordo del giorno della fondazione di Roma da parte di Romolo e Remo nel 753 a.C. Parilia vel Palilia: Festa campestre di purificazione. Veniva celebrata il 21 aprile in onore di Pales, dea della pastorizia. Si richiedeva alla dea la protezione del bestiame. Si bruciava del fieno. Robigalia: Festa celebrata il 25 aprile, in un boschetto sacro al quinto miglio della via Claudia, in onore del dio Robigus, che proteggeva le messi dalla malattia della ruggine. La festa era stata istituita dal re Numa Pompilius. Serapia: Festa celebrata il 25 aprile in onore della divinità greco-egiziana Serapis, assimilata a Ra-Helios nel culto egiziano e a Iuppiter nel culto romano. L'imperatore Caracalla aveva costruito un tempio dedicato a Serapis nella Regio VI, probabilmente dalle parti di piazza Colonna. Templum Cereris, Liberi et Liberae: Festa celebrata il 19 aprile in onore di Ceres, Liber e Libera. Si ricordava la costruzione e la dedicatio del tempio sul colle Aventinus voluta dal dittatore Postumius tra il 495 e il 493 a.C. Templum Iovis Victoris in Quirinale: Festa celebrata il 15 aprile in onore di Iuppiter Victor, Giove che dà la vittoria. Si ricordava la dedicatio del tempio, voluto da Quintus Fabius Rullianus nel 295 a.C. in occasione della guerra sannitica. Templum Veneris Ericinae apud Portam Collinam: Festa celebrata il 23 aprile in onore di Venus Ericina, Venere del Mons Eryx in Sicilia. Il tempio, sito nei pressi della Porta Collina, era stato offerto dal consul L. Porcius Licinius nel 184 a.C. durante la guerra con i Liguri ed era stato dedicato dallo stesso Licinius nella sua qualità di duumvir nel 181 a.C. Venus Verticordia: Festa celebrata il primo aprile in onore della dea Venus Verticordia, Venere che cambia i cuori. Vinalia Priora vel Vinalia Urbana:Festa del vino celebrata il 23 aprile in onore di Iuppiter, ossia Giove. Le botti venivano aperte e una primizia del vino veniva offerta a Iuppiter.
MAY
TAGLIATELLE WITH MILK
Ingredients:
Required time (in minutes): 60Ingredients (serves 4): For the dough: 400 gr. durum wheat flour, 4 eggs, salt. For the sauce: 1 and a half liters of milk, salt.
Preparation:
Form a fountain with the flour, salt and make yourself the center of the egg and work with fingers until dough is fairly smooth. Now continues to work with his hands and when the dough is well mixed let it rest wrapped in a towel. Roll out the dough then roll it up and not too thin, cut into strips 1 cm high. and spread it on canvas. Heat the when it begins to boil pasta and toss cocetela low heat. The milk should be consumed a little. Serve hot, directly from the casserole. Season with pepper and finally grated Parmesan or if you prefer with two tablespoons of sugar.
MAIUS
1 KALENDIS MAIIS ۩ Templum Bonae Deae in Aventino ۩ Ludi Florales vel Floralia(quarto die) †Sanctus Ioseph Operaius
16 Postridie idus maias ♥Dies natalis Ericae
2 Postridie Kalendas maias ۩ Ludi Florales vel Floralia(Quinto die)
17 Ante diem sextum decimum Kalendas iunias ۩ Dea Dia
3 ante diem quintum Nonas maias ۩ Ludi Florales vel Floralia (Sexto die); † Templum Florae in Quirinale
18 Ante diem quintum decimum Kalendas iunias †Sancta Erica
4 ante diem quartum Nonas maias
19 Ante diem quartum decimum Kalendas iunias
5 Ante diem tertium Nonas maias ۩
20 Ante diem tertium decimum Kalendas iunias †Sanctus Salvator †Sanctus Bernardinus Senensis
6 Pridie Nonas maias
21 Ante diem duodecimum Kalendas iunias ۩ Agonalia Vediovis vel Veiovis
7 NONIS MAIIS †Sancta Fulvia † Sanctus Augustus
22 Ante diem undecimum Kalendas iunias †Sancta Rita
8 Postridie Nonas maias †Sanctus Victor
23 Ante diem decimum Kalendas iunias ۩ Tubilustrium (secundo die)
9 Ante diem septimum Idus maius ۩ Lemuria vel Lemuralia (primo die)
24 Ante diem nonum Kalendas iunias
10 Ante diem sextum Idus maius
25 Ante diem octavum Kalendas iunias
11 Ante diem quintum Idus maias ۩ Lemuria vel Lemuralia (secundo die)
26 Ante diem septimum Kalendas iunias
12 Ante diem quartum Idus maias ۩Ludi Martiales Circenses; ۩ Templum Martis Ultoris in Capitolio
27 Ante diem sextum Kalendas iunias ۩ Ambarvalia
13 Ante diem tertium idus maias ۩ Lemuria vel Lemuralia (tertio die)
† Beata Virgo Fatimae
28 Ante diem quintum decimum Kalendas iunias †Sanctus Germanus
14 Pridie Idus maias ۩ Argei
29 Ante diem quartum Kalendas iunias (secundo die) Ambarvalia †Sanctus Maximus
15 IDIBUS MAIIS ۩Mercuriala; ۩ Templum Mercurii in Aventino
30 Ante diem tertium Kalendas iunias (secundo die) Ambarvalia
31 Pridie Kalendas iunias
Agonalia Vediovis vel Veiovis: Festa celebrata il 21 maggio in onore di Vediovis, antica divinità romana, dio della vendetta, identificato con Giove infernale e con Apollo.
Ambarvalia: Festa celebrata il 27, 29 e 30 maggio dai Fratres Arvales, collegio sacro di 12 membri. Arva significa campi e il prefisso amb significa intorno. Gli Ambarvalia erano delle processioni che si svolgevano intorno ai campi per propiziare il raccolto. A seconda degli anni le cerimonie potevano svolgersi in altra data: 17, 19 e 20 maggio.
Argei: Festa celebrata il 14 di maggio. Gli Argei, fantocci di legno, venivano gettati nel Tevere dal Pons Sublicius.
Dea Dia: Festa celebrata il 17 maggio in onore della Dea Dia, antica divinità romana protettrice della fecondità della terra, venerata dal collegio degli Arvales. Le cerimonie si svolgevano nel tempio della dea sito al quinto miglio della Via Campana.
Lemuria vel Lemuralia: La festa dei Lemuria veniva celebrata il 9, l '11 e il 13 di maggio in onore degli spiriti dei defunti. Veniva celebrata in silenzio e di notte. Le porte dei templi restavano chiuse. I matrimoni erano sconsigliati sia durante i Lemuria che per tutto il mese di maggio.
Ludi Florales vel Floralia: Ludi celebrati dal 28 aprile al 3 maggio in onore della dea Flora, dea della vegetazione in fiore.
Ludi Martiales Circenses: Ludi celebrati il 12 di maggio in onore del dio Mars.
Mercuriala: Festa celebrata il 15 maggio in onore del dio Mercurius, messaggero degli dei, datore di prosperità e ricchezza, dio del commercio, dell'astuzia e degli affari, dio tutelare delle strade, guida delle anime nell'Averno.
Templum Bonae Deae in Aventino: Festa celebrata il primo maggio. Anniversario della dedicatio del tempio di Bona Dea sul colle Aventinus.
Templum Florae in Quirinale: Festa celebrata il 3 maggio in onore della dea Flora, antica dea italica della primavera e dei fiori. Veniva ricordata la dedicatio del tempio sul colle Quirinalis nel 238 a .C.
Templum Martis Ultoris in Capitolio: Festa celebrata il 12 maggio. Anniversario della dedicatio del tempio di Mars Ultor sul colle Capitolium.
Templum Mercurii in Aventino: Il 15 maggio 495 a .C. venne consacrato al dio Mercurius un tempio sul colle Aventinus.
Tubilustrium: Festa della purificazione delle trombe, tubi, usate nelle cerimonie sacre dai trombettieri, tubicines sacrorum. Veniva celebrata il 23 marzo e il 23 maggio.
JUNE
RICE’S SALAD
Ingredients
for four people.
· 400 grams of rice,
· two tomatoes salad,
· 100 grams of cooked corn,
· mozzarella,
· onions,
· cucumber,
· pickled carrots.
Preparation
Boil rice in salted water, when it is cool add the diced mozzarella, corn, chopped tomatoes, pickles and garnish with a little oil and salt. Place in refrigerator and pull out just before lunch.Enjoy your meal.
IUNIUS
1 KALENDIS IUNIIS ۩ Templum Tempestatis ۩ Carnaria
۩ Templum Iunonis Monetae in Capitolio
16 Ante diem sextum decimum Kalendas iulias
2 Postridie Kalendas Iunias
17 Ante diem quintum decimum Kalendas iulias
3 Ante diem tertium Nonas Iunias ۩ Templum Bellonae ad Circum Flaminium
18 Ante diem quartum decimum Kalendas iulias † Sancta Alena
4 Pridie Nonas Iunias ۩ Templum Herculis Magni Custodis ad Circum Flaminium. † Sanctus Quirinus
19 Ante diem tertium decimum Kalendas iulias ۩ Aedes Minervae in Aventino
5 NONIS IUNIIS ۩ † Sanctus Dorotheusus
20 Ante diem duodecimum decimum Kalendas iulias † Sanctus Hector
6 Postridie Nonas Iunias
21 Ante diem undecimum Kalendas iulias † Sanctus Aloisius
7 Ante diem septimum Idus Iunias ۩ Piscatorii Ludi
22 Ante diem decimum Kalendas iulias † Sanctus Flavius
8 Ante diem sextum Idus Iunias ۩ Templum Mentis in Capitolio
23 Ante diem nonum Kalendas iulias
9 Ante diem quintum Idus Iunias ♥ Dies natalis Mariae Fulviae Vestalia ۩ Matralia
24 Ante diem octavum Kalendas iulias ۩ Fors Fortuna
10 Ante diem quartum Idus Iunias † Sancta Diana
25 Ante diem septimum Kalendas iulias
11 Ante diem tertium Idus Iunias ۩ Templum Fortunae in Foro Boario
26 Ante diem sextum decimum Kalendas iulias † Sanctus Vergilius
12 Pridie Idus Iunias
27 Ante diem quintum Kalendas iulias ۩ Aedes Larium in Via Sacra Templum ۩ Iovis Statoris in Via Sacra
13 IDIBUS IUNIIS ۩ Templum Iovis Invicti ۩ Quinquatrus Minores (primo die) † Sanctus Antonius
28 Ante diem quartum Kalendas iulias
14 Postridie Idus Iunias ۩ Quinquatrus Minores (secundo die) † Sanctus Eliseus
29 Ante diem tertium kalendas iulias ۩ Templum Quirini in Quirinale
15 Ante diem septimum decimum Kalendas Iulias Quinquatrus Minores (tertio die)
30 Pridie Kalendas Iulias
Aedes Larium in Via Sacra: Festa celebrata il 27 giugno in onore dei Lares, divinità protettrici etrusche e romane. Si ricordava l'istituzione della aedes a loro dedicata sulla via Sacra: Lares praestites: protettori della città. Lares domestici, Lares familiares, Lares patrii, Lares cubiculi: protettori della casa. Lares compitales: protettori dei crocicchi. Lares permarini: protettori sul mare. Lares rurales: protettori dell'agricoltura. Carnaria: Festa celebrata il primo giugno in onore di Carna, ninfa latina protettrice dei cardini delle porte. Aveva un tempio sul Caelius, costruito da M. Iunius Brutus primo console di Roma. Fors Fortuna: Festa celebrata il 24 giugno in onore di Fors Fortuna. Fors era il dio maschile equivalente alla dea Fortuna. Esistevano due templi dedicati a Fors Fortuna, entrambi in Trastevere. Matralia: Festa celebrata il 9 giugno in onore della dea Mater Matuta, divinità protettrice della fertilità. Nel Forum Boarium esisteva un tempio dedicato alla dea. Il tempio era stato costruito ai tempi del re Servius Tullius, nel 396 a.C. era stato ricostruito da Camillus e nel 212 a.C. era stato restaurato dopo un incendio. Partecipavano al culto solo le donne sposate una sola volta. Non erano ammesse le schiave. Piscatorii Ludi: Ludi celebrati il 7 giugno. Quinquatrus Minores: Feste celebrate dal 13 al 15 giugno in onore della dea Minerva. Templum Bellonae ad Circum Flaminium: Festa celebrata il 3 giugno in onore di Bellona, dea della guerra. Si ricordava la dedicatio del tempio fatto costruire nel 296 a.C. presso il Circus Flaminius, in Campus Martius, da Appius Claudius Caecus. Templum Fortunae in Foro Boario: Festa celebrata l'11 giugno in onore della dea Fortuna. Si ricordava la dedicatio del tempio costruito nel Forum Boarium. Templum Herculis Magni Custodis ad Circum Flaminium: Festa celebrata il 4 giugno in onore di Hercules Magnus Custos, Ercole Grande Protettore. Si ricordava l'anniversario della dedicatio del tempio sito presso il Circus Flaminius. Templum Iovis Statoris in Via Sacra: Festa celebra il 27 giugno in onore di Iuppiter Stator, Giove che impedisce la fuga, che rimane stabile in battaglia. Si ricordava la dedicatio del tempio sulla via Sacra. Il tempio venne costruito per un voto del console M. Atilius Regulus fatto nel 294 a.C. durante una battaglia con i Sanniti. Analogo voto si dice sia stato fatto da Romolo durante la battaglia con i Sabini. Un altro tempio di Giove Statore venne costruito nei pressi del Circus Flaminius da Q. Caecilius Macedonicus dopo il suo trionfo del 146 a.C. Templum Iunonis Monetae in Capitolio: Festa celebrata il primo giugno in onore di Iuno Moneta, Giunone Ammonitrice. Si ricordava l'anniversario della dedicatio del tempio sul Capitolium effettuata da Camillus nel 345 a.C. Nei pressi, tra la fine del IV e l'inizio del III secolo, venne costruita la zecca. Dall'epiteto della dea presero nome le "monete". Templum Mentis in Capitolio: Festa celebrata l'8 giugno in onore della dea Mens, personificazione della Mente. Si ricordava l'anniversario della dedicatio del tempio sul colle Capitolium, la cui costruzione era iniziata, su indicazione dei Libri Sibyllini, nel 217 a.C. ad opera del praetor T. Otacilius Crassus, dopo la sconfitta del Lacus Trasimenus contro Annibale. Il tempio venne consacrato nel 215 a.C. dallo stesso Otacilius, allora duovir insieme a Q. Fabius Maximus, che consacrò invece il tempio di Venus Ericina in Capitolio.
JULY
PARMIGIANA DI MELANZANE
INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
4 great eggplants;
300 g of mozzarella left in the refrigerator for about 24 hours (so that you don't release liquid);
700 g of pulp of fresh tomato;
2 cloves of garlic;
100 g grated parmesan cheese;
4 spoons of oil extra virgin of olive;
half glass of oil of seeds to fry;
thin salt.
PREPARATION:
You cut the slices eggplants with a thickness middle centimeter, without peeling her.
You prepare the eggplants in a great bowl salting, with some thin salt, every layer, without exceeding.
You depose on the eggplants a saucer of 2 kg to eliminate the bitter liquid of vegetation.
Later around one hour you anoint a frying pan with some oil of seeds and you fry the eggplants up to make to become her gilded on both the sides.
In another pot you make to fry of the cloves of garlic up to make to become them gilded and then you add the pulp of fresh tomato with basil and salt. You make to cook for about 10 minutes.
In a square saucepan of great dimensions you prepare the first layer of eggplants, systematizing her one I place side by side to the other without overlapping her.
Versed 2 spoons of sauce on the eggplants and you sprinkle some parmesan cheese on these last.
You cut the mozzarella to thin slice sand prepare her on the eggplants.
Progress in the same way layer for thin layer to exhaustion ingredients. The last layer however it has to be more abundant than sauce, parmesan cheese and mozzarella.
To cook in oven to a temperature of 200° for about 35 minutes.
Serve the “parmigiana di melanzane” and good appetite!
IULIUS
1 KALENDIS IULIIS ۩ Iuno Felicitas
16 Postridie IDUS IULIAS
2 Postridie Kalendas IULIAS † Sanctus Otho
17 ANTE DIEM SEXTUM DECIMUM KALENDAS AUGUSTAS
3 ANTE DIEM QUINTUM NONAS IULIAS † Sanctus Thomas
18ANTE DIEM SEXTUM DECIMUM KALENDAS AUGUSTAS
4 ANTE DIEM QUARTUM NONAS IULIAS
19 ANTE DIEM QUINTUM DECIMUM KALENDAS AUGUSTAS
۩Lunaria (primo die)
5 ANTE DIEM TERTIUM NONAS IULIAS ♥ Dies Natalis Immae
۩ Poplifugia † Sancta Filomena
20ANTE DIEM QUARTUM DECIMUM KALENDAS AUGUSTAS ۩Lunaria (secundo die)
6 Pridie Nonas IULIAS ۩ Ludi Apollinares (primo die)
21 ANTE DIEM TERTIUM DECIMUM KALENDAS AUGUSTAS
۩ Lunaria (ultimo die) ۩Ludi Victoriae Caesaris (primo die) † Sanctus Albericus
7 NONIS IULIIS ۩ Nonae Caprotinae ۩ Ludi Apollinares (secundo die)
22 ANTE DIEM DUODECIMUM KALENDAS AUGUSTAS ۩Ludi Victoriae Caesaris (secundo die)
8 Postridie Nonas IULIAS ۩ Ludi Apollinares (tertio die)
23 ANTE DIEM UNDECIMUM KALENDAS AUGUSTAS
♥ Dies Natalis Alessiae ۩ Neptunalia ۩Ludi Victoriae Caesaris (tertio die)
9 ANTE DIEM SEXTUM IDUS IULIAS † Sancta Veronica ۩ Ludi Apollinares (quarto die)
24 Ante diem DECIMUM Kalendas AUGUSTAS ۩Ludi Victoriae Caesaris (quarto die)
10 ANTE DIEM QUINTUM IDUS IULIAS ۩ Ludi Apollinares (quinto die)
25 Ante diem NONUM Kalendas AUGUSTAS ۩ Furrinalia ۩Ludi Victoriae Caesaris (quinto die)
11 ANTE DIEM QUARTUM IDUS IULIAS ۩ Ludi Apollinares (sexto die)
26 Ante diem OCTAVUM Kalendas AUGUSTAS ۩Ludi Victoriae Caesaris (sexto die)
12 ANTE DIEM TERTIUM IDUS IULIAS ۩ Ludi Apollinares (septimo die)
27Ante diem SEPTIMUM Kalendas AUGUSTAS (septimo die)
13 ANTE DIEM SECUNDUM IDUS IULIAS ۩ Ludi Apollinares (ultimo die)
28Ante diem SEXTUM decimum Kalendas AUGUSTAS ۩Ludi Victoriae Caesaris (octavo die)
14 Pridie Idus IULIAS
29 Ante diem qUINTUM Kalendas AUGUSTAS ۩Ludi Victoriae Caesaris (nono die)
15 IDIBUS IULIIS ۩ Castor et Pollux - Gemini Fratres ۩ Honor et Virtus
30 Ante diem QUARTUM Kalendas AUGUSTAS۩Ludi Victoriae Caesaris (decimo die)
31PRIDIE KALENDAS AUGUSTAS ۩Ludi Victoriae Caesaris (ultimo die)
Castor et Pollux - Gemini Fratres: Festa celebrata il 15 luglio in onore di Castor et Pollux, denominati anche Dioscuri, ossia figli di Zeus (in greco Dioskouroi). Il culto, proveniente da Lavinium, venne introdotto a Roma nel 496 a.C. in occasione della battaglia contro i Latini svoltasi in prossimità del Regillus Lacus. I Gemini Fratres sarebbero intervenuti a favore dei Romani e a sera avrebbero dato notizia della vittoria mentre abbeveravano i loro cavalli presso la fontana della ninfa Iuturna, ossia Giuturna. Nel 484 a.C. venne consacrato un tempio vicino la Fons Iuturnae, nel lato sud-est del Forum. Furrinalia: Festa celebrata il 25 luglio in onore della dea campestre Furrina. Alla dea era dedicato un bosco sacro sulla riva destra del Tevere presso pons Sublicius alle falde del colle Ianiculum. Esisteva un flamen Furrinalis, annoverato tra i flamini minori. Honor et Virtus: Festa celebrata il 15 luglio in onore di Honor et Virtus , divinità personificazione dell'onore della virtù. Nel 234 a.C. Q. Fabius Maximus Verrucosus dedicò un tempio ad Honor dopo la guerra con i Liguri. Nel 222 a.C. M. Claudius Marcellus, dopo la battaglia di Clastidium contro gli Insubri guidati da Virdomaru, decise di costruire un tempio dedicato ad Honor et Virtus, modificando il tempio esistente di Honor. Il tempio doppio venne consacrato nel 205 a.C. dal figlio di M. Claudius. Iuno Felicitas: Festa celebrata il primo luglio in onore di Iuno Felicitas, ossia Giunone che concede la felicità. Lunaria: Festa celebrata il 19 e il 21 luglio. Celebrazione dedicata ai boschi sacri. Lucus significa bosco. Ludi Apollinares: Ludi celebrati dal 6 al 13 luglio in onore di Apollo. Vennero istituiti su consiglio di un oracolo dei Carmina Marciana, una raccolta di testi ispirati come i Libri Sibyllini. I Carmina vennero consultati nel 213- 212 a.C. quando Annibale era alle porte di Roma e i provvedimenti suggeriti dai Libri Sibyllini non avevano dato esito positivo. I Ludi Apollinares si svolgevano nel Circus Maximus. Erano organizzati dal praetor urbanus. Ludi Victoriae Caesaris: I Ludi Victoriae Caesaris si svolgevano dal 21 al 31 luglio. Neptunalia: Festa celebrata il 23 luglio in onore di Neptunus, dio italico delle acque. Alla festa nel III secolo d.C. vennero aggiunti anche i Ludi Neptunales, con corse di cavalli e naumachie. Nonae Caprotinae: Festa celebrata il 7 luglio in onore di Iuno Caprotina, Giunone protettrice della fecondità femminile. Poplifugia: Festa celebrata il 5 luglio in onore di Iuppiter, ossia Giove. Poplifugium significa "fuga del popolo". Ricorda una fuga durante una guerra e la successiva riscossa sotto la protezione di Iuppiter. Templum Apollinis: Festa celebrata il 13 luglio in onore di Apollo. Si ricordava la dedicatio del tempio di Apollo. Templum Fortunae Muliebris in via Latina: Festa celebrata il 6 luglio in onore della dea Fortuna Muliebris. Si ricordava la dedicatio del tempio sito al quarto miglio della via Latina. Potevano partecipare al culto solo le donne sposate una sola volta, come nei Matralia.. Vitulatio: Festa celebrata l'8 e 9 luglio in onore di Vitula, dea della gloria e della esultanza per la vittoria.
AUGUST
PIZZA MARGHERITA
Ingredients: (serves 4 pizzas) ■ 1 kg of flour; ■ A packet of yeast; ■ salt; ■ olive oil; ■ 400 g of mozzarella; ■ tomato sauce; ■ basil.
Preparation: 1.To preparare the dough for pizza: - put the flour on the work surface into a mound, ■ - to dissolve the yeast in a glass of hot water; ■ - incorporate the baking powder, salt and little olive oil in the flour and knead adding flour or water as needed; ■ - to cover the dough with a cloth and let rise for 2 hours. 1.To grease pans from oven;
2.spread the dough on baking sheets;
3.to flavor with a little oil and salt;
4.to spread based pizza sauce, tomato;
5.to add slices of mozzarella;
6.to decorate with basil leaves;
7.to bake a hot oven for about 30 minutes.
AUGUSTUS
1 KALENDIS AUGUSTIS ۩ Templum Martis Ultoris in Foro Augusti
16 Ante diem septimum decimum Kalendas
2 Postridie Nonas AUGUSTAS
17 Ante diem sextum decimum Kalendas ۩ Portunalia
3 Ante diem tertium Nonas AUGUSTAS
18 Ante diem quintum decimum Kalendas SEPTEMBRES † Sancta Helena
4 Pridie Nonas AUGUSTAS † Sanctus Aristarchus
19 Ante diem quartum decimum KalendAS SEPTEMBRES ۩ Vinalia Rustica vel Vinalia Altera (primo die) † Sanctus Italus
5 NONIS AUGUSTIS ۩ Templum Salutis
20 Ante diem tertium decimum Kalendas SEPTEMBRES ۩ Vinalia Rustica vel Vinalia Altera (secondo die)
6 Postridie Nonas AUGUSTAS
21 Ante diem duodecimum Kalendas SEPTEMBRES ۩ Consualia
7 Ante diem septimum Idus AUGUSTAS
22 Ante diem undecimum Kalendas SEPTEMBRES
8 Ante diem sextum Idus AUGUSTAS ♥ Dies natalis Stevenis
23 Ante diem decimum Kalendas SEPTEMBRES ۩ Volcanalia
9 Ante diem quintum Idus AUGUSTAS
24 Ante diem nonum Kalendas SEPTEMBRES ۩ Mundus Patet
10 Ante diem quartum Idus AUGUSTAS † Sanctus Laurentius
25 Ante diem octavum Kalendas SEPTEMBRES ۩ Opiconsivia
11 Ante diem tertium Idus AUGUSTAS † Sancta Clara Senensis
26 Ante diem septimum Kalendas SEPTEMBRES
12 Pridie Idus AUGUSTAS ۩ Lychnapsia ۩ Templum Herculis InvictI
27 Ante diem sextum Kalendas SEPTEMBRES ۩ Volturnalia
13 IDIBUS AUGUSTIS ۩ Templum Castoris et Pollucis ۩ Vertumnalia
28 Ante diem quintum decimum Kalendas SEPTEMBRES † Sanctus Augustinus
14 Postridie Idus AUGUSTAS
29 Ante diem quartum Kalendas SEPTEMBRES
15 Ante diem octavum decimum Kalendas ۩ FERIAE AUGUSTAE † Beata Virgo Maria caelo Recepta
30 Ante diem tertium Kalendas SEPTEMBRES
31 Pridie Kalendas SEPTEMBRES † Sanctus Abundius
Consualia: Festa celebrata il 21 agosto e il 15 dicembre in onore del dio Consus, divinità preposta alle deliberazioni segrete, secondo Livio si identificava con il Neptunus Equestris. Venivano effettuate corse con i cavalli. La celebrazione risaliva ai tempi di Romolo. Fu durante i Consualia che avvenne il ratto delle Sabine. Lychnapsia: Festa celebrata il 12 agosto in onore della dea egiziana Isis, ossia Iside. Mundus Patet : Festa celebrata il 24 agosto, il 5 ottobre e l'8 novembre. Nel comitium esisteva una apertura che metteva in comunicazione con il mondo infernale. L'apertura era chiusa dal lapis manalis. Tre volte l'anno il lapis veniva sollevato. Opiconsivia: Festa celebrata il 25 agosto in onore della dea Opis Consiva. Opis era una antica dea romana protettrice dell'abbondanza e dell'agricoltura. Aveva un tempietto nella Regia del Forum, dove potevano entrare solo le vestali. La festa era in relazione con il raccolto. Consiva significa "che semina, che pianta". Anche Ianus era detto Consivus. Portunalia: Festa celebrata il 17 agosto in onore di Portunus, dio dei porti e delle porte, corrispondente al greco Palèmone. Si gettavano nel fuoco le chiavi. Il flamen portunalis aveva il compito di ungere le armi del dio Quirinus. Templum Herculis Invicti: Festa celebrata il 12 agosto in onore di Hercules Invictus. Si ricordava la dedicatio del tempio. Templum Herculis Victoris: Festa celebrata il 13 agosto in onore di Hercules Victor, Ercole Vincitore. Si ricordava la dedicatio del tempio. Templum Martis Ultoris in Foro Augusti: Festa celebrata il primo agosto. Anniversario della dedicatio del tempio di Mars Ultor nel Forum Augusti. Il tempio venne costruito dall'imperatore Augustus dopo la battaglia di Philippi. Templum Salutis: Festa celebrata il 5 agosto in onore di Salus , dea della salute e della prosperità sia privata che pubblica. Anniversario della dedicatio del tempio della dea. Nel 311 a.C. C. Iunius Bubulcus aveva promesso alla dea Salus un tempio da costruire sul colle Quirinalis. Vertumnalia: Festa celebrata il 13 agosto in onore di Vertumnus, dio di origine etrusca che presiedeva all'alternanza delle stagioni. Aveva un tempio sul colle Aventinus e una statua nel Vicus Tuscus. Vinalia Rustica vel Vinalia Altera: Festa del vino celebrata il 19 e 20 agosto in onore di Iuppiter, Giove. Si richiedeva la protezione dell'uva in via di maturazione. Il rito era celebrato dal flamen dialis, il sacerdote di Giove. Volcanalia . Festa celebrata il 23 agosto in onore di Vulcanus, dio del fuoco. Volturnalia: Festa celebrata il 27 agosto in onore di Vulturnus, dio fluviale della Campania, padre della ninfa Iuturna.
SEPTEMBER
rabbit chasseur
Ingredients:
1 kg of rabbit
500 g cherry tomatoes,
1 / 2 cup white wine
1 onion, 1 garlic,
celery, vinegar
pepper, basil, rosemary, 1 dl of extra virgin olive oil
Preparation: Cut the rabbit into pieces and wash it and leave to soak for 30 minutes in a bowl with cold water and vinegar to remove the odor of game.Place the rabbit pieces in a skillet over high heat until you have removed the water contained in meat.As soon as the pieces begin to brown, add the oil, brown it blended with white wine.
SEPTEMBER
1 KALENDIS SEPTEMBRIBUS ۩
16 Ante diem quintum decimum Kalendas octobres † Sanctus Cornelius
2 Postridie Nonas SEMTEMBRES
17 Ante diem quartum decimum Kalendas octobres
3 Ante diem tertium Nonas septembres
18 Ante diem tertium decimum Kalendas octobres
4 Pridie Nonas Septembres ۩ Ludi Romani vel Ludi Magni (primo die)
19 Ante diem duodecimum decimum Kalendas octobres ۩ Ludi Romani vel Ludi Magni (ultimo die) † Sanctus Launuarius
5 NONIS SEPTEMBRIBUS † Beata Teresa Calcuttae
20 Ante diem undecimum decimum Kalendas octobres
6 Postridie Nonas Septembres † Sancta Eva
21 Ante diem decimum Kalendas octobres † Sanctus Matteus
7 Ante diem septimum Idus Septembres
22 Ante diem nonum Kalendas octobres † Sanctus Mauritius
8 Ante diem sextum Idus Septembres † Sancta Novella
23 Ante diem octavum Kalendas octobres ۩ Templum Apollinis in Campo Martio † Sanctus Pius Petralcinae
9 Ante diem quintum Idus Septembres † Sanctus Sergius
24 Ante diem septimum Kalendas octobres
10 Ante diem quartum Idus Septembres † Sanctus Nicolausus
25 Ante diem sextum Kalendas octobres
11 Ante diem tertium Idus Septembres
26 Ante diem quintum decimum Kalendas octobres† Sanctus Cosmius
12 Pridie Idus Septembres † Sancta Maria
27 Ante diem quartum Kalendas octobres
13 IDIBUS SEPTEMBRIBUS ۩ Epulum Iovis (primo die) ۩ Templum Iovis Optimi Maximi in Capitolio
28 Ante diem tertium Kalendas octobres
14 Postridie Idus Septembres
29 Ante diem secundum kalendas octobres † Sancti Archangeli
15 Ante diem sextum decimum Kalendas octobres
30 PRIDIE KALENDIS octobribus
Epulum Iovis
Festa celebrata il 13 settembre e il 13 novembre in onore di Iuppiter, Giove. Si ricordava la fondazione del Templum Iovis in Capitolio. I triumviri epulones organizzavano l' epulum, ossia il sacro banchetto. Il collegio degli epulones venne istituito nel 196 a.C. e fu ampliato successivamente.
Ludi Romani vel Ludi Magni
I Ludi Romani, anticamente denominati Ludi Magni, si svolgevano, in età augustea, dal 4 al 19 settembre in onore di Iuppiter, Giove. Si svolgevano nel Circus Maximus. Erano stati istituiti da Tarquinius Priscus. Dal 366 a.C. divennero annuali. Dal 347 a.C. furono organizzati dagli aediles curules, magistrati patrizi.
Templum Apollinis in Campo Martio
Festa celebrata il 23 settembre in onore di Apollo. Si ricordava la dedicatio del tempio di Apollo in Campus Martius avvenuta nel 431 a.C. da parte del console Cneus Iulius. La costruzione del tempio era stata decisa nel 433 a.C. a seguito di una epidemia che aveva colpito la città. Era anche chiamato Apollo Medicus. Era il più antico tempio di Apollo in Roma.
Templum Iovis Optimi Maximi in Capitolio
Festa celebrata il 13 settembre in onore di Iuppiter Optimus Maximus, ossia Giove Ottimo Massimo, di Iuno, ossia Giunone, e di Minerva. Si ricordava la dedicatio del tempio sul Capitolium effettuata da Horatius Pulvillus nel primo anno della repubblica 509-510 a.C. Il tempio era stato deciso da Tarquinius Priscus e portato quasi a compimento da Tarquinius Superbus. Il tempio aveva tre celle. Al centro Iuppiter, sulla destra Minerva e a sinistra Iuno.
OCTOBER
Pasta and beans
Ingredients:
2 clove of garlic ½ glass of oil
½ liter of soup 100gr of cured belly of pork
1 carrot 320gr of pasta
1 onion pepper
400gr of beans 100gr tomatoes
70gr lard 1 celery
Preparation: Prepare the recipe for pasta e beans is very simple: first, we prepared 1 / 2 liter beef stock or vegetable that you'll need it later. Meanwhile, finely chop the bacon and put it to dissolve in a rather large saucepan, then add 3 / 4 oil: together the finely chopped onion, garlic, celery and carrot . Let brown and then add all peeled tomatoes -made pieces, when the tomatoes will be mushy, add one or two ladles of broth and let it dry completely.While the garlic cooks, place the bacon in another pan, diced or strips, fry in his own fat dissolved, after which add the beans, Cook for a few minutes, then joined a couple of ladles broth and let it be absorbed by beans .At this point, add the beans with the bacon to the mixture and cook them together for a few minutes. Boil the pasta of your choice in salt water, and half-cooked, add to the bean soup that you have prepared.Finish cooking the pasta and beans added when needed, a ladle of cooking water or the broth. The watery pulp and beans depends on your taste: add both liquid (hot please!) Than it will be used to obtain the desired consistency. If you want to get a very creamy pasta and beans, you can blend with a mixer two or three tablespoons of beans reducing them in cream and add to pasta. When cooked, add a bit of black pepper and remaining olive oil raw, Cook for 1 minute and serve your pasta and beans hot
OCTOBER
1 KALENDIS OCTOBRIBUS Ante diem septimum decimum Kalendas
۩ Fides et Honor ۩ Tigillum Sororium † Sanctus Romanus
16 Postridie IDUS OCTROBRES
2 Postridie Nonas OCTROBRES † Sanctus Octavianus
17 ante DIEM SEXTUM DECIMUM kadendas novembRes
3 ante quintum diem Nonas octobRes † Sanctus Franciscus ۩ Augustalia (primo die)
18 ante DIEM QUINTUM DECIMUM kadendas novembRes
♥ Dies natalis Luisae † Sanctus Luca
4 ANTE QUARTUM DIEM NONAS OCTROBRES ۩ Ieiunium Cereris
19ante diem quartum decimum kalendas novembRe ۩ Armilustrium (ultimo die)
5 ANTE TERTIUm DIEM NONAS OCTROBRES
20 ante diem tertium decimum kalendas novembRes
6 Pridie Nonas octrobRes ♥ Dies natalis Leilae et Danielis
21 ante diem DUOdecimum kalendas novembRes † Sancta Ursula
7 NONIS OCTROBRIBUS
22 ante diem UNDECIMUM KALENDAS NOVEMBRES
8 Postridie Nonas OCTROBRES
23 ANTE DIEM DECIMUM KALENDAS NOVEMBRES
9 ANTE DIEM SEPTMUM IDUS OCTROBRES ۩ Felicitas ۩ Templum Apollinis Palatini
24 ANTE DIEM NONUM KALENDAS NOVEMBRES
10 ANTE DIEM SEXTUM IDUS OCTROBRES † Sanctus Daniel ♥ Dies natalis Veronicae
25 ANTE DIEM OCTAVUM KALENDAS NOVEMBRES
11 ANTE DIEM QUINTUM IDUS OCTROBRES ۩ Meditrinalia
26 ANTE DIEM SEPTIMUM KALENDAS NOVEMBRES ۩ Ludi Victoriae Sullanae (primo die)
12 ANTE DIEM QUARTUM IDUS OCTROBRES ۩ Augustalia (ultimo die)
27 ANTE DIEM SEXTUM KALENDAS NOVEMBRES
13 Ante diem tertium Idus OCTROBRES ۩ Fontinalia
28 ANTE DIEM QUINTUM KALENDAS NOVEMBRES ۩ Isia (primo die) † Sanctus Simon
14 Pridie Idus OCTROBRES
29 ANTE DIEM QUARTUM KALENDAS NOVEMBRES
15 IDIBUS OCTOBRIBUS ۩ October Equus
30 ANTE DIEM TERTIUM KALENDAS NOVEMBRES † Sanctus Hieronymus
31 PRIDIE KALENDAS NOVEMBRES
Armilustrium: Festa celebrata il 19 marzo e il 19 ottobre in onore del dio Mars, ossia Marte. Durante la festa avveniva la consacrazione e la purificazione delle armi. In primavera si preparava la guerra e in autunno si riponevano le armi. Augustalia: Giochi celebrati dal 3 al 12 ottobre. Vennero stabiliti a ricordo del ritorno trionfale dell'imperatore Augustus dall'Oriente il 12 ottobre del 19 a.C. Ebbero anche il nome di Ludi Divi Augusti et Fortunae Reducis. Felicitas: Festa celebrata il 9 ottobre in onore di Felicitas, divinità personificazione della felicità. Fides et Honor: Festa celebrata il primo ottobre in onore di Fides et Honor, divinità personificazioni della fede e dell'onore.
Fontinalia: Festa celebrata il 13 ottobre in onore di Fons, dio delle sorgenti. Fonte era figlio di Ianus, ossia Giano.
Ieiunium Cereris: Festa celebrata il 4 ottobre in onore della dea Ceres, ossia Cerere. Venne istituita nel 191 a.C. su indicazione dei Libri Sibyllini.
Isia: Feste in onore della dea egiziana Isis, Iside. Si svolgevano dal 28 ottobre al 3 novembre.
Ludi Victoriae Sullanae: I Ludi Victoriae Sullanae si svolgevano dal 26 ottobre al primo novembre.
Meditrinalia: Festa celebrata l'11 di ottobre in onore della dea Meditrina, dea delle guarigioni. Coincideva con l'imbottatura del mosto. Veniva libato vino vecchio e nuovo.
October Equus: Festa celebrata il 15 ottobre in onore di Mars, dio della guerra. Corsa di carri. Veniva sacrificato il cavallo che correva all'esterno del carro del vincitore.
Templum Apollinis Palatini: Festa celebrata il 9 ottobre in onore di Apollo. Si ricordava la dedicatio del tempio di Apollo sul Palatinus avvenuta nel 28 a.C. La costruzione del tempio era stata promessa dall'imperatore Augustus nel 36 a.C. durante la campagna contro Sextus Pompeius.
Tigillum Sororium : Festa celebrata il primo ottobre come purificazione dei militari. Il tigillum sororium era lo iugum sotto cui Horatius padre fece passare Horatius figlio per purificarlo dall'uccisione della sorella che aveva pianto la morte di uno dei fratelli Curiatii, di cui era innamorata.
NOVEMBER
SOUP WITH PASTA MEAL (POLENTA)
-To make the pasta meal:
Ingredients:
- Boil water - Salt - Flour -Mix all and cook in a pan separate.
Preparation:
- Boil vegetables and separate fry the garlic or onion; then put in the pan vegetables and put in the pasta meal. Good Appetite!!!
NOVEMBER
1 KALENDIS NOVEMBRIBUS ۩ Ludi Victoriae Sullanae (ultimo die)
† Omnes Sancti
16 Ante diem sextum decimum Kalendas decembres † Sancta Geltrudis
2 Postridie Kalendas Novembres
† Commemoratio Omnium Mortuorum
17 Ante diem quintum decimum Kalendas decembres ۩ Ludi Plebeii (ultimo die)
3 Ante diem tertium Nonas Novembres ۩ Isia (secundo die)
18 Ante diem quartum decimum Kalendas decembres ۩ Mercatus (primo die)
4 Pridie Nonas novembres ۩ Ludi Plebeii (primo die) † Sanctus Carolus
19 Ante diem tertium decimum Kalendas decembres ۩ Mercatus (secundo die)
5 NONIS NOVEMBRIBUS ۩
♥ Dies natalis Marci
20 Ante diem duodecimum Kalendas decembres ۩ Mercatus (ultimo die)
6 Postridie Nonas novembres
21 Ante diem undecimum Kalendas decembres
7 Ante diem septimum Idus novembres
22 Ante diem decimum Kalendas decembres
8 Ante diem sextum Idus novembres ۩ Mundus Patet
23 Ante diem nonum Kalendas decembres † Sanctus Clemens Primus Papa
9 Ante diem quintum Idus novembres † Sanctus Orestes
24 Ante diem octavum Kalendas decembres
10 Ante diem quartum Idus novembres † Sanctus Leo Magnus
25 Ante diem septimum Kalendas decembres
11 Ante diem tertium Idus novembres † Sanctus Martinus
26 Ante diem sextum Kalendas decembres
12 Pridie Idus novembres
27 Ante diem quintum Kalendas decembres
13 IDIBUS NOVEMBRIBUS ۩ Epulum Iovis (secundo die) ۩ Ferocia۩ Templum Fortunae Primigeniae in Colle ۩ Templum Pietatis
† Sanctus Diegus ♥Dies natalis Diegi
28 Ante diem quartum Kalendas decembres † Sanctus Ciriacus
14 Postridie Idus novembres
29 Ante diem tertium Kalendas decembres
15 Ante diem septimum decimum Kalendas decembres
30 PRIDIE KALENDAS DECEMBRES † Sanctus Andreas
Epulum Iovis: Festa celebrata il 13 settembre e il 13 novembre in onore di Iuppiter, Giove. Si ricordava la fondazione del Templum Iovis in Capitolio. I triumviri epulones organizzavano l' epulum, ossia il sacro banchetto. Il collegio degli epulones venne istituito nel 196 a.C. e fu ampliato successivamente.
Ferocia: Festa celebrata il 13 novembre in onore della dea Feronia , protettrice delle sorgenti e dei boschi. Il santuario più importante, il Lucus Capenatis o Feroniae , era nella valle del Tevere, non lontano da Capena. Presso il monte Soratte il culto di Feronia era associato a quello di Apollo Soractes.
Isia: Feste in onore della dea egiziana Isis, Iside. Si svolgevano dal 28 ottobre al 3 novembre.
Ludi Plebeii : I Ludi Plebeii si svolgevano dal 4 al 17 novembre. Erano organizzati dagli aediles plebei.
Ludi Victoriae Sullanae: I Ludi Victoriae Sullanae si svolgevano dal 26 ottobre al primo novembre.
DECEMBER
TIPIC FOOD IN WINTER:
“TOMMACELLE”
INGREDIENTS:
Ground pork liver 1Kg
Parmesan 250g
Orange peel 1 orange
Eggs 4
Salt pinch
Pepper pinch
Marsala a glass
Pine nuts 30g
Pork lard 2Kg
Pig retina 1Kg
PREPARITION:
Knead liver, eggs, Parmesan cheese, orange peel, salt, pepper and pine nuts.
After entering the dough in the retina of pig and and cook together for ten minutes in the melted lard
And dish is ready.
DECEMBER
1 KALENDIS DECEMBRIBUS ۩ Pietas
16 Ante diem septimum decimum IANUARIAS
2 Postridie Kalendas DECEMBRES
17 Ante diem sextum decimum Kalendas Ianuarias
♥ Dies natalis Angelae ۩ Saturnalia (primo die)
3 Ante diem tertium Nonas DECEMBRES ۩ Bona Dea
18 Ante diem quintum decimum Kalendas ianuarias ۩ Saturnalia (secundo die)
4 Pridie Nonas DECEMBRES
19 Ante diem quartum decimum Kalendas ianuarias ۩ Saturnalia (tertio die)
5 NONIS ۩ Faunalia Rustica (primo die)
20 Ante diem tertium decimum Kalendas ianuarias ۩ Saturnalia (quarto die)
6 Postridie Nonas DECEMBRES
21 Ante diem duodecimum Kalendas ianuarias ۩ Saturnalia (sexto die)
۩ Divalia vel Angeronalia
7 Ante diem septimum Idus DECEMBRES
22 Ante diem undecimum Kalendas ianuarias ۩ Saturnalia (primo die)
8 Ante diem sextum Idus DECEMBRES
۩ Faunalia Rustica (ultimo die)
23 Ante diem decimum Kalendas ianuarias ۩Brumaia ۩ Larentalia vel Larentinalia vel Laurentalia ۩ Saturnalia (ultimo die)
9 Ante diem quintum Idus DECEMBRES
24 Ante diem nonum Kalendas ianuarias
10 Ante diem quartum Idus DECEMBRES †Sancta Lauretana
25 Ante diem octavum Kalendas ianuarias
۩ Dies natalis Solis Invicti †Dies natalis Jesu Christi
11 Ante diem tertium Idus DECEMBRES
26 Ante diem septimum Kalendas ianuarias † Sanctus Stephanus
12 Pridie Idus DECEMBRES
27 Ante diem sextum Kalendas ianuarias
13 IDIBUS DECEMBRIBUS ۩ Lectisternium Cerarsi et Telluris
28 Ante diem quintum Kalendas ianuarias
14 Postridie Idus DECEMBRIBUS
29 Ante diem quartum Kalendas ianuarias
15 Ante diem Octavum decimum Kalendas IANUARIAS ۩ ConsualiaFortuna ۩ Redux
30 Ante diem tertium Kalendas ianuarias
31 Pridie Kalendas ianuarias
Bona Dea: Festa celebrata il 3 dicembre in onore di Bona Dea, divinità il cui nome non poteva essere pronunciato. Bona Dea era collegata alla salute e alla fecondità. Il culto era riservato alle donne. Aveva un tempio sul colle Aventinus ed uno minore in Trastevere. Consualia: Festa celebrata il 21 agosto e il 15 dicembre in onore del dio Consus, divinità preposta alle deliberazioni segrete, secondo Livio si identificava con il Neptunus Equestris. Venivano effettuate corse con i cavalli. La celebrazione risaliva ai tempi di Romolo. Fu durante i Consualia che avvenne il ratto delle Sabine. Brumaia: Festa celebrata il 23 dicembre. Bruma deriva da brevima dies, ossia giorno cortissimo, solstizio d'inverno. Dies natalis Solis Invicti: Festa celebrata il 25 dicembre in onore del Sol Invictus. Si ricordava il dies natalis del Sole, ossia il giorno in cui le giornate riprendevano ad allungarsi con la vittoria della luce sulle tenebre. La festa era stata istituita nel 273 d.C. dall'imperatore Aurelianus al ritorno dalle sue vittorie in Oriente. Divalia vel Angeronalia: Festa celebrata il 21 dicembre, quinto giorno dei Saturnalia, in onore della dea Angerona, protettrice dei consigli, del silenzio, dei segreti. Il culto si svolgeva nel tempio della dea Volupia vel Voluptas. Forse la dea era connessa con il nome segreto di Roma. Divalis, da cui Divalia, significa "divino". Faunalia Rustica: Festa celebrata dal 5 all'8 dicembre in onore del dio Faunus, ossia Fauno, protettore dei pastori. Fortuna Redux: Festa celebrata il 15 dicembre in onore della Fortuna Redux, la divinità che proteggeva i combattenti e li faceva tornare a casa vittoriosi. Il senato fece costruire nel 19 a.C. un tempio dedicato alla Fortuna Redux per commemorare il ritorno dell'imperatore Augustus dall'Oriente. Un altro tempio venne consacrato dall'imperatore Domitianus nel 93 d.C. dopo la campagna contro i Germani. Larentalia vel Larentinalia vel Laurentalia: Festa celebrata il 23 dicembre, ultimo giorno dei Saturnalia, in onore di Acca Larentia, moglie di Faustulus e nutrice di Romulus e Remus. La festa era estesa anche ai Lares, divinità protettrici della famiglia. Lectisternium Cereris et Telluris: Il Lectisternium Cereris et Telluris era celebrato il 13 dicembre. La festa era in onore della dea Ceres, Cerere, e della dea Tellus, Terra. Il lectisternium era una cerimonia religiosa in cui si offriva un banchetto alla divinità. Le statue degli dei venivano poste su dei letti triclinari davanti alle mense imbandite. Pietas: Festa celebrata il primo dicembre in onore della dea Pietas, personificazione del sentimento del dovere, della religiosità, dell'amore devoto. Saturnalia: Feste celebrate dal 17 al 23 dicembre in onore di Saturnus, dio della semina e del grano. Il primo giorno la cerimonia si svolgeva presso il tempio di Saturnus con un sacrificio ed un banchetto. Dal 17 iniziava un periodo di vacanza. Era il periodo più allegro dell'anno. Nelle famiglie si scambiavano doni e biglietti di auguri. Si facevano grandi banchetti. Si rovesciava il rapporto tra schiavi e padroni. Veniva permesso anche il gioco d'azzardo. Veniva eletto per scherzo un re, il princeps saturnalicius. Septimontium Agonalia: Festa celebrata dal 10 al 12 dicembre in memoria della inclusione dei sette colli nella cinta muraria. Tiberinalia: Festa celebrata l'8 dicembre in onore di Tiberinus , divinità del Tevere. Aveva un santuario sull'isola Tiberina.
